Paaston päättymisen jälkeen, kun pääsiäisen kirkas loma tulee, haluaisit laittaa herkullisia ja epätavallisia ruokia pöydälle erityisen tunnelman luomiseksi. Kypsennä niitä vanhojen iso-isoäidien käyttämien vanhojen reseptien mukaan.
Herkut ja omaperäiset - ehdottomasti epätyypilliset - pääsiäisen 2019 viettoon tarkoitetut annokset voivat olla erityinen kakku ja pääsiäispallo. Kuinka valmistelet heidät?
Venäläinen pääsiäiskakku: resepti, keittomenetelmä
Ruoanlaittoon tarvitset:
- 300 grammaa jauhoja;
- 60 grammaa jauhettua sokeria;
- 2 keltuainen;
- 80 grammaa voita (sulatettu);
- 50 grammaa höyrytettyjä rusinoita;
- 80 grammaa maitoa;
- suola;
- hiiva;
- lisää keltuainen kakun voiteluun.
Tee taikina lämmitetystä maidosta (80 grammaa), hiivasta (25 grammaa), jauhesokerista (10 grammaa), jauhoista (50 grammaa). Liuota hiiva kokonaan maitoon, lisää loput ainesosat ja sekoita saadaksesi massan sakeuden, kuten paksu hapankerma. Jätä taikina tunniksi lämpimään paikkaan.
Muista keltuaiset perusteellisesti sokerilla, lisää ripaus suolaa, hieman lämmitettyjä jauhoja, lämmintä voita (aiemmin sulanut). Lisää sitten taikina ja jäljellä oleva maito seokseen. Vaivaa jäykkä taikina, kunnes se "sirisee" kädessä. Lisää lopuksi rusinat ja haluttaessa hienonnettuja manteleita.
Nyt sinun on jätettävä taikina puolitoista tuntia murskaamalla sitä säännöllisesti.
Kun taikina on tullut, aseta se pöydälle tai jauhotetulle puulevylle ja muotoile varovasti piirakaksi. Siirrä se leivinpaperille ja anna seistä vielä 25 minuuttia. Tee sitten leikkauksia kakkuun, harjaa keltuaisella ja aseta kuumennettuun uuniin (175-180 astetta).
Kakku paistetaan pääsiäisenä 2019 noin 40-60 minuuttia. Älä unohda pitää häntä silmällä!
Pääsiäispakkaus (juusto): resepti pääsiäisen ruoanlaittoon
Tarvitset seuraavat ainesosat:
- maito (800 ml);
- munat (12 kpl);
- maustepippuri ja mustapippuri (jauhettu);
- suola.
Kuinka kokata? Sekoita munat maitoon (kuten munakas), lisää pippuria ja suolaa. Aseta sitten seos liesi ja kiehauta vähitellen jatkuvasti sekoittaen (munien on käpristyttävä maitoon). Poista seos lämmöltä, siivilöi hyvin cheeseclothin läpi ja sido se.
Seuraavaksi sinun on ripustettava cheesecloth kulhon päälle niin, että neste on kokonaan lasia. Voit jättää sen päiväksi.
Leikkaa valmis pääsiäisjuusto pieniksi paloiksi ja tarjoile vieraille leivän ja piparjuuren kanssa.
