Kulich on yksi pääsiäisen tärkeimmistä symboleista, sama kuin värilliset munat ja pääsiäinen. Vanhoina aikoina ortodoksiset emännät kilpailivat aina pääsiäiskakkujen leivonnassa. Vielä nykyäänkin, huolimatta siitä, että valmiin makeisen voi ostaa mistä tahansa ruokakaupasta, monet naiset haluavat leipoa ja koristaa kakun itse. Lisäksi pääsiäiskakun tekeminen voi suuren makeisvalikoiman ansiosta muuttua jännittäväksi toiminnaksi äideille ja lapsille.
Se on välttämätöntä
- - kanan tai viiriäisen munanvalkuaiset
- - tomusokeri
- - sitruunamehua
- - makeisten kastike
- - suklaa
- - marmeladi
- - kuivatut hedelmät, pähkinät
- - pureskella vaahtokarkkia
- - voita
- - unikko
- - manteli terälehtiä
Ohjeet
Vaihe 1
Venäjällä kakku on perinteisesti koristeltu valkoisesta proteiinilasista valmistetulla "hatulla". Jos haluat kypsentää sitä, ota kaksi kananmunanvalkuaista tai kuusi viiriäisenvalkuaista, jos et ole varma kananmunien laadusta ja pelkäät salmonelloosia. Laita proteiinit jääkaappiin kahdeksi tunniksi, poista sitten ja lyö ne sekoittimella aloittaen varovasti pienimmällä nopeudella ja lisäämällä sitä vähitellen. Kun proteiinit ovat normaalilla tasollaan (ne sakeutuvat niin, etteivät ne kaada kulhosta, vaikka käännät sen ympäri), aloita niihin lisäämällä puoli kuppia jauhesokeria hyvin ohuena virtana ja jatka vispilää. Lisää sitten yksi rkl sitruunamehua proteiinimassaan sammuttamatta sekoitinta. Puolen minuutin kuluttua lopeta vatkaaminen ja levitä kuorrutus välittömästi kuumaan kakkuun uunista. Jotta kuorrutus jäätyy nopeammin, voit laittaa kakun "korkilla" kuumaan uuniin muutamaksi minuutiksi.
Vaihe 2
Jos talossa on pieniä lapsia tai olet valmistamassa kakkua lahjaksi, et todennäköisesti halua rajoittua klassiseen valkoiseen pinnoitteeseen. Voit koristella pääsiäiskakun jo proteiinikorkin päällä monivärisillä sprinklereillä (sitä myydään supermarkettien makeistoimistoissa). Toinen vaihtoehto on hienoksi raastettu suklaa tai värillinen kookospähkinä, mantelin terälehdet, unikonsiemenet. Ottaen huomioon, että kirkon tapojen mukaan ortodoksisen teeman pitäisi olla läsnä pääsiäiskakkuissa, et voi ripotella pääsiäiskakun koko pintaa koristeella, mutta ripottele sormella ripaus lastuja kuvaannollisesti ristin tai kirjaimet ХВ (Kristus on noussut ylös). Jos sadetta ei ole käsillä, kirjaimet voidaan asettaa pähkinöistä, hienonnetuista kuivatuista hedelmistä, kuvioidusta marmeladista.
Vaihe 3
Yllätä perheesi ja ystäväsi tekemällä yksiosainen ortodoksinen koriste - risti tai kirjaimet yourselfВ itse. Voit tehdä tämän ottamalla palan tummaa suklaata ja sulattamalla se höyryhauteessa. "Piirrä" sitten leivonnaisten leivinpaperille risti tai XB-kirjaimet ei kovin ohuessa virrassa. Siirrä paperiarkki varovasti pakastimeen. Muutaman tunnin kuluttua ota se pois: suklaakoriste pääsee helposti irti lehdestä, ja se voidaan siirtää kakkuun ja "laittaa alas, hukuttamalla hahmon kärki vielä kovettumattomassa lasiteessa.
Vaihe 4
Ammattitaitoiset käsityöläiset koristelevat pääsiäiskakkuja aidoilla mastiksista tehdyillä kukka-asetelmilla. Voit tehdä sen itse. Helpoin vaihtoehto: Osta pakkaus kumimaisia vaahtokarkkeja, kuten makeaa lunta tai vaahtokarkkeja, laita syvään mikroaaltokulhoon, lisää siellä pieni voita. Kuumenna vaahtokarkki voilla mikroaaltouunissa, kunnes se on sulanut, poista ja aloita kaada jauhettua sokeria kulhoon vaivaamalla massa taikinan tavoin. Heti kun mastiksi saavuttaa plastiliinin koostumuksen, voit veistää siitä mitä tahansa. Esimerkiksi ruusuja. Veistä noin 12-15 tasaista laajakulmaista erikokoista kolmiota, kierrä ensimmäinen kartioon ja kääri loput sen ympärille, jotta saat kukka, jossa on puoliksi avoimet terälehdet. Huomaa, että tuotteidesi väri riippuu alun perin käyttämäsi vaahtokarkin väristä.
