Muinaisista ajoista lähtien tunnettu ja rakastettu loma on kaste. Valmistautuminen 19. tammikuuta - tämä on juhlan päivämäärä - alkaa etukäteen perinteisten ruokien puhdistuksella ja ruoanlaittolla. Loppiainen, Filippovin nopea ja joulutähti päättyy, joten juhlapöydän tulee olla runsas ja tyydyttävä.
Perinteisesti, loppiaisen aattona, he söivät nälkäisiä tai laihoja kutyoita ja joivat voitoja. Vasta ensimmäisen tähden nousun jälkeen sen annettiin istua rikkaan pöydän ääressä. Pöydässä on oltava 7, 9 tai 12 ruokalajia. Emännät valmistivat vähärasvaisia piirakoita ja kaalirullia, keksejä, erilaisia pannukakkuja, joskus kalaa ja nyyttejä.
Loppiainen: mitä syödä, mitä juoda
Itse juhla-aterian pitäisi alkaa uimisen jälkeen jääaukossa.
Ensin juodaan pyhitetty vesi, ja sitten erilaisia ruokia tarjoillaan pöydällä valtavia määriä. Perinteisesti: mitä enemmän syöt sinä päivänä, sitä parempi ja rikkaampi vuosi tulee olemaan.
Mitä pitäisi perinteisesti olla loppiaisen pöydällä? Yleensä he valmistavat erilaisia muroja, pannukakkuja, joissa on paljon voita, hyytelöityä lihaa, makkaraa, borshia ja monia liharuokia, joiden "tähden" on välttämättä oltava paistettu sika. Tämä on ruokalaji, joka sijoitetaan pöydän keskelle. Perheen pään tulee jakaa porsas kaikille lähimmäisilleen, muista rikkoa se käsillään, kun taas pienimmän lapsen tulisi istua pöydän alla ja nuhistella.
Perinteinen loppiainen aamupala on laiha keksi nimeltä "Ristit". Se on pestävä siunatulla vedellä.
Ristivalikko: mitä kannattaa palvella
- Skits tai borsi
- Paahdettu imevä sika tai sianliha. Tai sianlihan muhennos pavuilla
- Sienipasteetti
- Kotitekoiset nyytit juustolla, kananmunalla tai perunoilla
- Paistettua maksa.
Kaste ylittää evästeiden resepti 2019
Tarvitset seuraavat ainesosat:
- seulotut vehnäjauhot - 1 kuppi;
- 2 isoa munaa;
- 140 g voita;
- 100 g rakeistettua sokeria;
- 2 rkl konjakkia tai vodkaa;
- suolaa, kanelia ja vaniljaa.
Kuinka valmistaa: Kaikista ainesosista vaivataan melko sitkeä taikina, joka jaetaan sitten osiin, joista kukin on rullattava makkaraksi. Nämä makkarat yhdistetään ristin muotoisiksi ja asetetaan voideltuun leivinpaperiin. Paista Epiphany-evästeet uunissa, kunnes ne ovat pehmeitä. Ripottele makeisten päälle sokerijauhetta.
Sieni-pasteen resepti
Ruoan valmistamiseksi loppiaista varten sinun on otettava:
- tuoreet sienet (samppanjat ovat parempia) - 250 grammaa;
- sipuli - 1 pala;
- 70 g voita;
- 50 g vähärasvaista kermaa;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- oliiviöljy - 1 rkl;
- oksa rosmariinia (valinnainen).
Kypsennysprosessi on seuraava:
- paista pieni sipuli, valkosipuli ja rosmariini;
- lisää hienoksi hienonnetut sienet paistamiseen ja paista uudelleen;
- kaada kaikki kermalla ja pidä tulessa enintään 15 minuuttia;
- anna jäähtyä hieman, lisää voita ja sekoita kaikki sekoittimella tai jauhaa lihamyllyn läpi.
