Kesä lähestyy meitä pienin askelin, ja alku piknikkaudelle on jo annettu. Mutta entä piknik ilman grilliä? Kuinka tehdä herkullinen shish kebab niin, että kaikki ovat onnellisia ja hyvin ruokittuja.
Lihan valinta
Älä ajattele, että todellinen grilli saadaan vain sianlihasta tai karitsasta. Liha voi olla mitä tahansa: kani, kana, naudanliha. Tärkeintä on pitää se tuoreena. Älä käytä pakastettua lihaa, koska monet sen ominaisuuksista menetetään pakastamisen aikana.
Toinen tärkeä kohta on marinadi.
Kuinka tehdä marinadi?
… Valmistele se ottamalla porkkanat, sipulit, puna- tai valkoviini, laakerinlehdet, neilikka ja muut mausteet. Kaikki riippuu mieltymyksistä. Pilko sipulit ja porkkanat, kaada viinillä. Laita kaikki tuleen ja kiehauta. Lisää mauste ja jäähdytä.
Kaada saatu marinaadi lihan päälle. Ainesosat marinadin valmistamiseksi tulisi ottaa lihan määrästä riippuen.
… Ripottele liha sipulilla, leikkaa puolirenkaiksi. Pippuri ja suola kaikki hyvin ja peitä sitten kefirillä. Lihan tulisi olla marinadissa jopa päivän ajan.
Pilko sipuli renkaiksi ja ripottele lihaan. Täytä sitten kaikki oluella niin, että liha on kokonaan peitetty. Tunnin kuluttua liha voidaan kypsentää.
Marinadin valmistamiseksi ota sipulit, jotka leikataan puolirenkaiksi ja taitetaan kerroksittain lihan väliin. Ripottele kaikki pippurilla ja suolalla. Jokainen kerros tulisi vuotaa tomaattimehulla. Voit kokata 3 tunnin kuluttua.
