Hääkakku - hääpöydän koristelu. Sen pitäisi olla juhlallinen, teemalla ja herkullinen samanaikaisesti. Aikaisemmin tällaiset kakut koristeltiin morsiamen ja sulhasen kuvioilla tai muilla vastaavilla tavaroilla, mutta viimeisimmät trendit häämuotissa sanelevat muita sisustustyyliä.
Tarpeellinen
Jauhot, munat, sokeri, likööri, marsipaani, hyytelö, kerma, eriväriset sokerimastiksit, makeisten sisustus
Ohjeet
Vaihe 1
Päätä, kuinka monta tasoa kakkusi on. Valmista tästä riippuen halkaisijaltaan jaetut leivinpellit. Jos kotona on vain yksi univormu, kysy naapureiltasi tai osta kaupasta. Kolmikerroksisen kakun valmistamiseksi pohjakakun tulee olla halkaisijaltaan suurin, joka mahtuu uuniin. Jokainen seuraava on 15-20 prosenttia vähemmän. Suuri ero näiden kahden välillä ei ole toivottavaa, koska se häiritsee häät kakun geometriaa.
Vaihe 2
Valmista 300 g jauhoja, 10 munaa, 150 g sokeria kutakin tulevaa jälkiruokaa kohti. Valmiiden kakkujen paino lasketaan 150 g: n määrällä kutakin vierasta kohden, 20 asiakkaalle tarvitset 3 kg: n kakun. Erota valkoiset keltuaisista. Voita valkoiset yhdessä sokerin kanssa vahvaksi vaahdoksi ja jauhaa keltuaiset jauholla. Yhdistä molemmat massat huolellisesti. Sekoita hitaita, pyöreitä liikkeitä. Kaada suurimpaan pannuun ja paista uunissa. Seuraavien kakkujen taikina valmistetaan vasta sen jälkeen, kun uunissa oleva tila on vapautunut, muuten on olemassa vaara, että se laskeutuu eikä keksit tule niin pehmeiksi kuin niiden pitäisi olla.
Vaihe 3
Valmistetaan 100 ml: sta. likööri ja 50 ml. sokerisiirappi kyllästys häät kakku. Kyllästysmäärä ilmoitetaan / kg. tuleva jälkiruoka. Likööriä valittaessa on parempi pysähtyä makuun, joka on lähinnä hyytelön makuun, jonka kanssa kakut paistetaan. Liiallinen maku muistiinpanoja voi lisätä dissonanssia yleiseen ääniin. Kun kakut ovat jäähtyneet, leikkaa ne varovasti terävällä veitsellä, jolla on pitkä, ohut terä. Kylläistä jokainen puolikas likööri- ja sokeriseoksella. Voitele sitten yksi osa hyytelöllä. Hänelle on parempi valita hieman hapan maku, esimerkiksi kirsikka tai punaherukka. Sokerimakeat kakut ovat poissa muodista. Levitä toinen osa kermalla.
Vaihe 4
Yhdistä saman kokoiset kakut siten, että ne näyttävät kolmelta kakulta. Kaada marsipaani ja kääri kakut kaikilta puolilta. Kerää ne lautaselle yrittäen sijoittaa mahdollisimman tasaisesti, kakkuja ei enää voida siirtää. Levitä voidetta marsipaanille haluttaessa. Parempi käyttää leivonnaisen lastaa kuin tavallinen veitsi. Mutta jos tilalla ei ole tällaista terää, toimii veitsi, jolla on leveä terä. Tee ruusuja tai muita kukkia sokeripastasta. Koristele kakku kakkujen liitoskohdissa koristeellisella kerman reunalla. Viimeinen kosketus on koriste sokerihelmien muodossa. Hääkakku on valmis.
