Monien kristittyjen ortodoksisten pyhien joukossa ne, joissa kirkon peruskirja määrittelee paaston, ovat erityisen merkittäviä. Kalenterissa ei ole paljon tällaisia päivämääriä, mutta niillä on tärkeä paikka kirkon liturgisessa elämässä.
Kirkon liturginen peruskirja määrittelee kaksi juhlapäivää, joiden aikana ortodoksisen ihmisen on paastattava. Samanaikaisesti on määrätty, että paasto on tiukka - paitsi eläinperäinen ruoka, myös kalat on kielletty. Molemmat juhlat ovat syyskuussa ja niitä vietetään vuosittain tiettynä ajankohtana.
Ortodoksinen kirkko kunnioittaa 11. syyskuuta Herran kastajaa ja profeetta Johannesta. Tämä päivä on kirkon kalenterissa nimetty Kastajan Johannes päätä. Evankeliumin tarina kertoo, kuinka suuren profeetan pää katkaistiin kuningas Herodeksen käskystä. Herodias ja hänen äitinsä Salome työnsivät Herodeksen tällaiseen häpeään. Ortodoksinen kirkko muistaa niin vanhurskaan miehen kauhean murhan ja siunaa ihmistä ruumiillisella ja henkisellä pidättyvyydellä tänä päivänä.
Toinen ortodoksinen loma, jonka aikana paasto pannaan, on Pyhän Ristin korotuksen päivä, jota kirkko viettää 27. syyskuuta. Sen lisäksi, että kirkko muistaa historiallisen tapahtuman, joka koski Elämän antavan Ristin hankkimista ja sen pystyttämistä Konstantinopolin kansan suuressa kokouksessa, tämä loma todistaa hinnan, jolla ihmiskunta pelastettiin. Kirkko määrittelee korotuksen paaston merkiksi muistoksi Jeesuksen Kristuksen sovitusuhrista. Uskova yrittää tänä päivänä nostaa ajatuksensa ymmärtämään Vapahtajan ristillä kuoleman ja Jumalan rakkauden, minkä ansiosta Herra ei säästänyt rakasta Poikaa ihmisten pelastamiseksi ja ihmiselle mahdollisuus olla paratiisissa kuoleman jälkeen.
Näiden lomien lisäksi on syytä mainita muutama muu päivämäärä. Joten on aina paasto Herran pääsyn Jerusalemiin juhlapäivänä (palmusunnuntaina). Tämä johtuu siitä, että juhla putoaa edellisenä edellisenä sunnuntaina ennen pääsiäistä, jolloin suuri paasto jatkuu. On syytä huomata, että paasto määritellään myös joillakin suurilla 12 vuoden pyhäpäivillä, jos juhlat vievät monipäiväiseen pidättäytymiseen sekä keskiviikkoon tai perjantaihin (esimerkiksi Neitsytkirkon juhla, esitys Herran kirkko, Jumalan äidin pääsy temppeliin, Theotokoksen asumus, Herran muutos).
Jos suuri loma on keskiviikkona tai perjantaina (esimerkiksi Neitsytsuojelu, pyhien apostolien Pietarin ja Paavalin muisti, Johannes Kastajan syntymä), paastoa ei peruuteta, vaan äyriäisten ja kala on sallittua näinä päivinä.
