Saksalainen joulupöytä on täynnä kaikenlaisia perinteisiä lomaruokia. Herkkujen joukossa on vihanneksia, siipikarjaa, kalaa sekä erilaisia makeisia. Mitä on tapana laittaa joulupöydälle Saksassa? Mitä perinteisiä ruokia saksalaiset pitävät suuressa arvossa?
Kylmäsuolattu sillisalaatti. Saksalaiset yrittävät valmistaa tämän ruokalajin joka joulu. Salaatti on melko helppo tehdä, mutta erittäin maukas. Herkku on yksi klassisista jouluruokista Saksassa. Kerran vakiintuneiden perinteiden mukaan ruokalajin valmistaa aina vanhin perheenjäsenistä. Joulun kalasalaatin pääainesosat ovat: suolattu silli, majoneesi, suolakurkkua tai suolakurkkua, hienonnettua tai raastettua punajuurta.
Paistettu hanhi. Ehkä mikään joulu Saksassa ei ole täydellinen ilman tällaista ruokaa. Rasva ja mehukas hanhi valmistetaan eri tavoin Saksan kaupungeissa. Yhdessä tapauksessa siipikarja paistetaan päivämäärillä ja luumuilla, toisessa tilanteessa hanhi keitetään jouluna omenoiden ja nyyttien kanssa. Pakollinen ainesosa saksalaisessa jouluruoassa on viini, joka kaadetaan anteliaasti linnun päälle. Mausteen tai pikanttien muistiinpanojen lisäämiseksi paistettu hanhi maustetaan kaikenlaisilla aromaattisilla mausteilla.
Perunapannukakut. Perunat ovat yleisiä Saksan joulupöydällä. Se tarjoillaan lisukkeena, keitettynä tai paistettuna. Erittäin suosittu perinteinen joulun perinteinen herkku on pannukakkuja. Valmistele ne ottamalla raakoja perunoita, raastamalla ne ja sekoittamalla sitten jauhoihin ja muniin. Suolaa ja erilaisia mausteita lisätään seokseen maun mukaan. Sitten muodostetaan pieniä pannukakkuja ja paistetaan pannulla kastamalla perunapannukakut sulatettuun kuumennettuun rasvaan. Tämä saksalainen jouluherkku tarjoillaan pääruokana mustan leivän, vihreän sipulin ja tuoreiden vihannesten kanssa. Mutta sitä käytetään myös makeana herkutteluna. Sitten perunapannukakut kaadetaan sokerilla tai omenasiirapilla, niihin lisätään hilloja ja jauhesokeria.
Perunasalaatti. Tämä joulun perinteinen herkku Saksasta voidaan tarjoilla kylmänä tai lämpimänä. Useimmiten keitettyä perunasalaattia käytetään vain lisukkeena siipikarjalle, lihalle, kalalle. Marinoituja tai suolakurkkua, sipulia, erilaisia mausteita ja mausteita, paistettua pekonia lisätään keitettyihin perunoihin. Majoneesia käytetään suurina määrinä kastikkeena, koska salaattia pidetään erittäin rasvaisena ja tyydyttävänä.
Paistettu karppi. Saksalaiset eivät voi kuvitella joulupöytää ilman karppia. Kala paistetaan uunissa kokonaisuutena, esitäytetty vihanneksilla. Tällaiseen herkkuun on liitettävä perunasalaatti, aurinkokuivatut tomaatit, sienet. Toinen vaihtoehto: karpinfileiden paistaminen, johon lisätään sitruunarenkaita ja sitrushedelmämehua, mausteisia kastikkeita, kurkkusalaattia. Joissakin osissa Saksaa karppi keitetään jouluna suolatussa vedessä lisäämällä yrttejä, mausteita ja etikkaa. Kotitekoinen piparjuurikastike on lisättävä tähän herkkuun joulupöydässä.
Piparkakut. Mikään joulu Saksassa ei kulje ilman tällaista makeaa herkkua. Piparkakku piparkakut miehet, talot, tähdet, kukkarot, kissat, kepit, lumihiutaleet - herkun muoto voi olla mikä tahansa. Perinteisesti on tapana leipoa piparkakkuja kotona, mutta niitä myydään myös kaikissa kaupoissa ja Saksan uudenvuoden messuilla. Jos herkku valmistetaan kotona, kaikki perheenjäsenet osallistuvat ruoanlaittoon vakiintuneiden perinteiden mukaisesti. Piparkakkujen leivonta on eräänlainen joulurituaali Saksassa.
Syötävä puu. Toinen makea herkku joulua varten, joka on välttämätön Saksan tämän talviloman yhteydessä. Jälkiruoan pääainesosat ovat sokeri ja suola, vanilja, jauhot, munat, voi. Jälkiruoka näyttää puurenkaalta. Se on asetettu kerroksittain, koska leikkaus osoittaa "syötävän puun elämän renkaat".
