30. vuosipäivä on hieno päivä. Tämä on eräänlainen elämän virstanpylväs, kun ihmisellä on jo takana rikas kokemus, mutta samalla hän on nuori ja täynnä voimaa. Ja koska vieraita on tapana hemmotella kakulla syntymäpäivänään, paista heille herkkä hyytelöherkku.
Kakku taikina
Taikinan valmistamiseksi ota 6 munaa, 4 rkl. l. korkeimman luokan jauhot, 1 tl. leivinjauhe tai sammutettu sooda, 500 g kuivaa hedelmää tai marjahyytelöä. Esimerkiksi: mansikka, kirsikka, aprikoosi, omena. Kakkujen väri ja kakun aromi riippuvat valitusta mausta.
Voita ensin munat vispilällä tai sekoittimella pörröiseksi. Kaada hyytelöä siihen (jos otit tämän tuotteen brikettiin, sose ensin se jauheeksi ilman kokkareita) ja jatka lyömistä tasaiseksi. Lisää jauhot ruokasoodaa tai leivinjauhetta ja sekoita hyvin. Tuloksen tulisi olla punainen tai keltainen taikina. Sokeria ei lisätä tällaiseen taikinaan, koska hyytelössä on sitä runsaasti.
Jaa taikina 3-4 osaan ja paista kakut 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia halkaisijaltaan 25 cm: n kokoisessa uunissa. Älä unohda voidella leivinastia tai peittää pergamentilla. Valmiit kakut on jäähdytettävä hieman. Älä huolestu, jos ne roikkuvat hieman jäähtyessään. Tämä ei vaikuta jälkiruoan makuun.
Kerma ja kakku
Tiivistetty kerma, sokerilla, kookoshiutaleilla, on täydellinen voide kakkujen voiteluun. On parempi tehdä tällainen kerma etukäteen. Sekoita kermapurkki 100 g lastuihin ja jätä jääkaappiin yöksi. Voitele sitten kaikki kakut saadulla massalla ja yhdistä ne. Koristele pääkakku haluamallasi tavalla - marjoilla, hedelmillä, raastetulla suklaalla, marmeladilla, kuorrutuksella, kermavaahdolla tai munanvalkuaisilla, mastiksilla jne.
Ja yllättääksesi vieraasi kulinaarisilla taidoillasi, voit koristella vuosipäiväkakun seuraavasti. Käytä silikonia tai jaettua leivinastiaa, joka on hiukan suurempi kuin kakku. Taita kermalla päällystetyt kakut muottiin tiukasti keskellä. Käytä ylempään kuoreen kerman sijasta hillomarjasiirappia tai hilloa. Peitä kakku sitten kerroksella valkosuklaajäätelöä ja anna sen kovettua.
Levitä nyt hedelmät tai marjat kauniisti. Esimerkiksi kakun sivuille voit "kiinnittää" mansikoita, jotka on leikattu kahtia pituussuunnassa. Ja päälle, koristele viipaleilla appelsiini, persikka, viinirypäleet, kirsikat jne. Omenista, päärynöistä ja muista kovista hedelmistä voit leikata kukkia tai jopa merkinnän "Hyvää syntymäpäivää!"
Seuraava vaihe on täyttää kakku hyytelöllä. Voit ostaa valmiita tai tehdä itse hedelmämehusta tai sokerisiirapista gelatiinilla. Anna hyytelön jäähtyä hieman, mutta älä kovettu. Harjaa ensin hedelmät ja marjat keittoharjalla tai ruokalusikalla ja kaada 10 minuutin kuluttua koko kakku varovasti niin, että se "hukkuu" hyytelössä. Jäähdytä hoito muutaman tunnin ajan. Kun hyytelö on täysin kovettunut, upota pannu kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi ja poista kakku välittömästi siitä.
