Pääsiäinen on yksi ensimmäisistä kevätlomista. Sitä vietetään runsaalla juhlalla. Esimerkiksi Venäjällä tarjoillaan 48 ruokaa, yksi kutakin viimeisen paaston päivää kohti. Nykyään pääsiäisjuustoa, pääsiäiskakkua ja värillisiä munia valmistetaan perinteisesti.
Tarpeellinen
- - raejuusto;
- - voi;
- - sokeri;
- - smetana;
- - sokeroidut hedelmät;
- - pähkinät;
- - kuivatut hedelmät;
- - pasochnitsa;
- - rommi tai konjakki;
- - lomake pääsiäiskakkuihin;
- - puristettu hiiva;
- - jauhot;
- - maito;
- - munat;
- - muoto leivontaan;
- - värillinen hirssi;
- - munien väriaineet.
Ohjeet
Vaihe 1
Raejuustoa on kolme tyyppiä: raaka, keitetty ja vaniljakastike. Ensimmäinen on helpoin valmistaa. Tarvitset raejuustoa, voita, sokeria, smetanaa, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja sokeroituja hedelmiä.
Vaihe 2
Hiero kaksi kiloa raejuustoa hienon seulan läpi. Mash 150 g pehmennettyä voita ja sama määrä sokeria. Lisää heille vähitellen 150 g smetanaa. Jauhaa saatu seos, kunnes kaikki sokerikiteet ovat liuenneet.
Vaihe 3
Lisää sitten juustoa, sokeroituja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä (voit tehdä yhdellä tavalla). Laita saatu massa pasochnyyn ja laita se kylmään paikkaan 12 tunniksi.
Vaihe 4
Toinen ruokalaji, jota ilman pääsiäistä ei voida ajatella - pääsiäiskakut. Perinteisesti ne valmistetaan perjantaiaamuna. Mutta kaikki valmistelutyöt on tehtävä edellisenä päivänä.
Vaihe 5
Paista ja pilko pähkinät, liota sokeroituja herneitä ja kuivattuja hedelmiä rommissa tai konjakissa. Tämä antaa heille ylimääräisen maun. Valmista kakkumuotit etukäteen. Voit tehdä tämän päällystämällä ne sisäpuolelta öljyllä ja asettamalla leivinpaperin pohjalle.
Vaihe 6
Liuotetaan 30 grammaa puristettua hiivaa pieneen maitoon. Siivilöi kaksi kupillista jauhoja ja sekoita ne yhteen kupilliseen lämmintä maitoa. Lisää sitten hiiva ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 7
Peitä taikina pyyhkeellä ja poista se lämpimään paikkaan. Odota, kunnes se kaksinkertaistuu. Mash viisi keltuainen, 0,5 kuppia sokeria ja 150 grammaa pehmeää voita. Lisää ne taikinaan. Vatkaa jäljellä olevat proteiinit, kunnes muodostuu tiheä massa, ja lisää ne vähitellen taikinaan.
Vaihe 8
Lisää valitut pähkinät, kuivatut hedelmät tai sokeroidut hedelmät. Kaada taikina muotteihin ja paista kunnes se on pehmeää. Vatkaa 2 munanvalkuaista ja 100 grammaa sokeria erikseen. Peitä valmiit kakut niillä. Koristele yläosa monivärisellä hirssi.
Vaihe 9
Keitä munat sävytetyssä vedessä. Voit valita keinotekoisista tai luonnollisista väreistä. Luonnollisia ovat sipulikuoret, punajuuret, sahrami, kamomillakukat, pinaatti ja paljon muuta. Lisää veteen yksi ruokalusikallinen etikkaa, jotta maalista tulee tasaisempi.
