Termi "buffet" on ranskalaista alkuperää ja käännetty venäjälle tarkoittaa "haarukka". Itse asiassa buffetpöydän aikana vieraat käyttävät näitä ruokailuvälineitä ja syövät seisomassa. Buffetpöytä luo vapaan ympäristön viestintään, itsepalvelun avulla voit kutsua suuren määrän ihmisiä. Buffet-pöydän järjestämistä koskevien sääntöjen noudattaminen tekee lomasta unohtumattoman.
Ohjeet
Vaihe 1
Tämäntyyppinen ateria buffetpöytänä valitaan yleisön epäviralliseen viestintään. Syntymäpäiväjuhlat, valmistumisjuhlat, klubitapahtumat, yritystapahtumat ja tapaamiset luokkatovereiden kanssa voidaan parhaiten järjestää buffetpöydän avulla.
Vaihe 2
Buffettipöydän pitämistä koskevien sääntöjen mukaan käytetään leveitä ja pitkiä pöytiä, mikä suosii suuren määrän ihmisten vastaanottoa. Jos tarjoilijat palvelevat tarjoilijoita, yksi työntekijä työskentelee yleensä 20 asiakkaan kanssa. Suuri määrä pieniä välipaloja on asetettu kauniisti pöydille. Tästä huolimatta on suositeltavaa luottaa yhteen välipalaan puremaa kohden. Kylmiä alkupaloja tarjoillaan symbolisissa buffetissa ja kuumia yli kahden tunnin kestävissä buffetissa.
Vaihe 3
Pöydät tulee peittää erityisellä molton-pöytäliinalla tai erityisellä "hameella", joka peittää pöydän jalat. Yleensä kukka-asetelma sijoitetaan pöydän keskelle, mikä heijastaa kokouksen teemaa ja vuoden aikaa. On suositeltavaa sijoittaa alkoholijuomat pöydän reunaan. Jälkiruokajuomat ja mehut tarjoillaan suurissa lasikannuissa. Välipalalevyt sijoitetaan kymmenen pinoon, lautasliinat, veitset ja haarukat asetetaan niiden viereen. Lasit ja viinilasit on järjestetty riviin lähellä pulloja. Kaikki tulisi järjestää siten, että kuka tahansa vieras voi ottaa puhtaan lautasen ja valita minkä tahansa alkupalan. Samaan aikaan mukavuuden tulisi olla ehdottomasti kaikessa - välipalojen, juomien ja mukavan keskustelun saannissa.
Vaihe 4
Ensimmäiseksi pöydälle laitetaan välipaloja, joita ei tuuleta, jotka eivät menetä kuluttajaominaisuuksiaan eivätkä pilaa. Kaviaari, voi ja hyytelöt astiat asetetaan viimeiseksi. Ruokalistaa muodostettaessa on otettava huomioon vieraiden kausiluonteisuus ja maku-mieltymykset. Välipalojen määrä määritetään laskemalla viisisataa grammaa päivittäistavaroiden kokonaispainosta vierasta kohden. Yleisin tapa järjestää buffetpöytä ilman tarjoilijoita on tarjoilla pieniä voileipiä, pikkupurtavaa, teetä ja hedelmiä. Pompassi buffet-pöytä sisältää pari annos annoksia kuumia annoksia, kymmenestä kahteenkymmeneen välipalaa, alkoholia, jälkiruokaa, kahvia ja teetä.
