Sienen poiminta tai "hiljainen metsästys" on erittäin miellyttävä ja palkitseva harrastus, jos olet aseistettu riittävällä tietämyksellä, muuten olet vaarassa muuttua metsästäjästä uhriksi. Kuinka ei pidä erehtyä ja tunnistaa myrkyllinen sieni?
Suurin vaara kokeneille sienivalitsijoille ei ole kaikki tunnetut kärpässiet ja myrkkysieni, jotka ulkoisesti muistuttavat syötäviä myrkyllisiä sieniä. Sienen poimijoille toivottavalla valkoisella sienellä on useita vastaavia myrkyllisiä. Sappisieni on ulkoisesti melkein erottamaton valkoisesta, ja jopa kokenut sienivalitsija voi tehdä virheen. Kiinnitä huomiota sienikorkin alapintaan: myrkyllisessä se on vaaleanpunaista ja leikkauksessa pala korkkia muuttuu nopeasti punaiseksi. Ei ole mitään, että saatanallisella sienellä on niin pahaenteinen nimi. Sen jalka on paljon paksumpaa kuin purppuran, jalan yläosa on vaaleanpunainen. Katkaise tällaisen sienen liha ja jos se muuttuu nopeasti punaiseksi ja muuttuu siniseksi, heitä se heti pois! Saatanallinen sieni on yksi myrkyllisimmistä.
Paradoksaalisesti voit jopa myrkyttää hyviä, syötäviä sieniä. Sinun ei pitäisi poimia vanhoja, umpeen kasvaneita sieniä. Niihin kerääntyy myrkyllisiä aineita, ja jopa purppurat, purasienet, purppurat voivat aiheuttaa vakavan myrkytyksen.
On melko vaikea erottaa hyvä myrkyllisistä sienistä jopa kokeneille sienenkeräilijöille. Joten kesän lopussa sienet ilmestyvät joukkoon ja samaan aikaan metsästä löytyy vastaavia - myrkyllisiä rikkikeltaisia ja ruskeanpunaisia sieniä. Sinua tulisi varoittaa punertavista tai maitomaisista valkoisista levyistä, sienen paksunnetusta pohjasta. Nämä ovat syömättömien sienien tunnusmerkit. Syötävissä syksyn sienissä on hunajakorkki, jossa on asteikot, on valkoinen kalvo, jonka tarkoituksena on sitoa sienen varsi korkin reunaan. Ruskeanpunaiset sienet eroavat epämiellyttävältä, pistävältä tuoksulta ja maulta, ja niiden sisältämä myrkky vaikuttaa ruoansulatuskanavaan.
Sienet, kuten ompeleet ja morelit, ovat myös myrkyllisiä. Niiden sisältämä myrkkyä ei tuhota kiehumisella ja se aiheuttaa akuuttia myrkytystä etenkin lapsilla.
On olemassa useita sieniä, joita ei pidä syödä raakana. Nämä ovat ns. Maitomiehet tai maitosienet, suosikkisienemme, volushki. Länsi-Euroopassa niitä pidetään myrkyllisinä, eikä niitä syö. Voit tehdä näistä sienistä syötäviä pitkään liottamalla tai keittämällä. Sieniä tulisi liottaa useita päiviä. Liemi on tyhjennettävä ja sienet paistetaan. On olemassa noin 50 sienilajia, jotka aiheuttavat akuutin myrkytyksen, jos ne eivät ole riittävän keitettyjä tai syödään raakana. Mikä epämiellyttävämpää, jotkut sienilajit ovat täysin yhteensopimattomia alkoholin kanssa, mikä pahentaa myrkytysoireita.
Äärimmäinen tarkkaavaisuus ja tarkkuus "hiljaisen metsästyksen" aikana antaa sinun tunnistaa myrkyllisen sienen ajoissa ja suojautua vaaroilta. Muista, että sienet kasvavat aina samassa paikassa, joten jos et vahingoita myseeliä, löydät ensi vuonna himotun pensaan alla samat sienet kuin aikaisempina vuosina.
