Hyvin vähän on jäljellä talven loppuun asti, mikä tarkoittaa, että loma on lähestymässä - Maslenitsa. Pannukakut ovat perinteinen herkku Maslenitsa-viikolla. Voit leipoa niitä eri tavoin. Reseptejä on valtava määrä. Pannukakut ja pannukakut ovat erittäin maukkaita, jos käytät vähän temppuja.
Perinne talven poissaolosta tuli meille muinaisista ajoista. Pannukakut ovat aina olleet ja ovat tämän loman ja kevään auringon symboli. Ja on olemassa joitain yksinkertaisia mutta tehokkaita tapoja tehdä Shrovetide-hoitosi erityisen herkulliseksi.
Hiivan pannukakkujen salaisuudet Shrovetidelle
Tavalliset, perinteiset shrovetide-pannukakut valmistetaan hiivataikina. Tärkeintä tässä on tehdä taikina oikein ja antaa taikinan nousta hyvin, sitten pannukakut osoittautuvat herkiksi ja maukkaiksi.
Tällaisten pannukakkujen maito on lämmitettävä hieman, ja on parempi käyttää tuoretta hiivaa kuin kuivaa.
Varmista, että seulot jauhot kyllästämään ne ilmalla.
Kun taikina on oikeassa, lisää siihen kermavaahdot. Pannukakut osoittautuvat ilmaviksi.
Kuinka keittää pannukakkuja kefirillä
Jos et halua käyttää hiivaa, niin "aukossa" olevat pehmeät pannukakut voidaan valmistaa ilman niitä ottaen kefiiri perustaksi. Tätä varten kaikki ainesosat (kefiiri, muna, sokeri, suola, jauhot) sekoitetaan ja valmistettuun seokseen kaadetaan lasi kiehuvaa vettä tl soodaa.
Aloita pannukakkujen paistaminen 20 minuutin kuluttua, taikinan pitäisi seistä.
Salaisuus: samat avoimet pannukakut "reikään" voidaan saada lisäämällä taikinaan kivennäisvettä tai korvaamalla kefiiri kokonaan.
Maslenitsa 2019 -pannukakut: leivonnan temppuja ja hienovaraisuuksia
- Käytä hyvin lämmitettyä paistinpannua pannukakkuihin. Parempi, jos se on valurautaa.
- Jotta pannukakut kääntyvät helposti, esilämmitä suola pannulla, pyyhi se puhtaalla lautasliinalla ja rasvaa kasviöljyllä.
- Voitele pannu valmistelemalla haarukalle pilkottu pala pekonia tai siivu perunaa, jonka kostutat auringonkukkaöljyssä ja voitele pannu nopeasti sillä.
- Jos "ensimmäinen pannukakku on paakkuinen", rikkoutuu eikä halua kääntyä, taikinassa ei ole tarpeeksi jauhoja ja munia. Älä myöskään unohda lisätä taikinaan auringonkukka- tai oliiviöljyä, 1-2 ruokalusikallista.
- Jos paistat pannukakkuja Shrovetidelle hiivan kanssa, muista noudattaa reseptiä. Joten esimerkiksi ylimääräinen suola johtaa siihen, että taikina ei käy hyvin. Ja paljon sokeria, taikinasta tulee kovaa.
- Voitele valmis pannukakku öljyllä ja peitä pyyhkeellä, jotta se on mehukkaampaa, pehmeämpää ja maukkaampaa.
