Kotitekoinen keitetty sianliha ei ole vain herkullinen itsenäinen ruokalaji, vaan myös loistava vaihtoehto makkaralle ja kinkulle. Myös kotitekoista keitettyä sianlihaa voidaan valmistaa kaikkien suosikki uudenvuoden salaatti Olivier, tämä antaa sille epätavallisen mausteen maun.
- 900 grammaa vähärasvaista sianlihaa (mieluiten tasainen suorakulmainen pala)
- 2,5 tl suolaa
- pari valkosipulinkynsiä
- litra vettä
- pari laakerinlehteä
- jauhettu pippuri (musta ja hieman punainen)
1. Kiehauta vesi kattilassa, lisää suolaa, laakerinlehtiä, pippuria.
2. Jäähdytä sitten marinaadi.
3. Aseta pala sianlihaa jäähdytettyyn marinadiin, peitä folio tai kalvo ja aseta jääkaappiin yöksi.
4. Poista liha aamulla marinadista, kuivaa se, lisää hieman suolaa ja pippuria.
5. Aseta hienonnetun valkosipulin viipaleet pieniin paloihin.
6. Aseta liha erityiseen paistoholkkiin (päälle voit laittaa laakerinlehdet marinadista). Holkki on suljettava molemmin puolin, ja ylhäältä on lävistettävä pari reikää.
7. Aseta liha kaksisataa astetta esilämmitettyyn uuniin holkkiin.
8. Liha paistetaan tunnin ajan, ja sitten sinun on katkaistava hihan pää ja kypsennettävä vielä 15 minuuttia, joten keitetty sianliha osoittautuu ruusuiseksi.
Tuoksuva kotitekoinen keitetty sianliha on valmis ja voit nauttia sen luonnollisesta ja mausteisesta mausta.
