Joulu missä tahansa Skandinavian maassa on välttämätöntä ilman herkullisia, runsaita tai makeita ruokia. Tanskan, Norjan ja Ruotsin perinteiset herkut eroavat toisistaan hieman. Mutta ne kaikki ovat erottamaton osa erityistä juhla-ilmapiiriä.
Makeat herkut ja jälkiruoat Skandinavian maissa jouluna ovat pääasiassa kotitekoisia kakkuja. Kotitekoisia kakkuja, rapeaa hunajaa ja vaniljavohveleita, piparkakkulevyjä ja piparkakkuja asetetaan varmasti joulupöydälle. Skandinaavisten jouluherkkujen joukossa ovat suklaa ja vaniljahirsirullat ja erilaiset pullat rusinoita sekä muita kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä.
Klassiset joulupiparkakkujen ja evästeiden muodot Pohjoismaissa: tähti, sydän, kalanruoto, mies, lintu, hevonen, lammas, vuohi, lumihiutale, talo. Tällaisia herkkuja täydennetään yleensä värillisillä sprinklereillä, kermalla ja muilla maukkailla koristeilla.
Joulu Skandinaviassa ei ole täydellinen ilman marsipaanisikoja, joita myydään yleensä joululiikkeissä.
Perinteistä tanskalaista ruokaa jouluna
Tanskan joulu ei ole täydellinen ilman lisuketta, kuten suolakurkkua. Se voi olla sekä hapan makuinen että makea.
Tanskan joulupöydän runsaiden ruokien joukossa on paistettua ankkaa omenoilla tai luumuilla, paistettua sianlihaa erilaisilla aromaattisilla mausteilla ja kastikkeilla, kalaherkkuja, erityisesti suolattua silliä.
Tanskan kaupungeissa joulun pääruokia ovat erilaiset kasvissalaatit, paistetut perunat karamellikastikkeessa, riisipuuro manteleilla ja vaniljalla tai kermalla, ruisleipä.
Perinteiset joulun makeiset Tanskassa ovat kotitekoisten leivonnaisten lisäksi suklaata sekä nugetti- ja karamellimakeisia.
Tanskan joulujuomista kysytään aromaattista kahvia, glögiä, tuoretta kevyttä olutta, erilaisia makeita liköörejä ja viinejä sekä aquavit.
Ruotsalaista jouluruokaa
Klassiset kalaruoat ovat erittäin suosittuja Ruotsissa jouluna. Juhlapöydässä on herkkuja sillillä, lohella, taimenella. Niistä valmistetaan salaatteja, kala marinoidaan ja paistetaan, tarjoillaan erilaisia kastikkeita, kastikkeita ja mausteita. Ruotsissa perinteinen jouluruokalaji on kevyesti suolatun lohen viipaleita tillillä ja muilla yrtteillä.
Talviloma Ruotsissa ei ole täydellinen ilman liharuokia. Yleensä jouluna valmistetaan lihapullia, jotka tarjoillaan perunoiden, sianmakkaran, joulukinkun kanssa tuoksuvalla mausteisella kastikkeella.
Ruotsissa perinteisiä joulujuomia ovat glogg, glögi, kevyt olut, jossa on makeita siirappeja, kahvi ja kirpeä tee, kylmä viini mausteilla (neilikka ja kaneli).
Aivan kuten Tanskassa, Ruotsissa jouluna on tapana syödä maitomaista riisipuuroa lisäämällä manteleita, kermaa, hunajaa, rusinoita.
Joulun herkkuja Norjassa
Norjan joulupöytä ei ole täydellinen ilman kuivattua kalaa, joka on valmistettu erityisen salaisen reseptin mukaan. Useimmiten norjalaiset valitsevat turskaa, lohta tai taimenta.
Karitsaa, hyytelöityä lihaa ja munakasmunetteja valmistetaan aina jouluksi Norjan kaupungeissa. Loma ei ole täydellinen ilman paistettua kalkkunaa lisäämällä erilaisia aromaattisia kastikkeita.
Yksi Norjan perinteisistä jouluruokista on ribbe. Se on valmistettu sianlihasta. Herkku yhdistetään kaaliin, perunoihin, lihapalloihin ja kotitekoisiin makkaroihin.
Kotitekoinen kinkku on Norjassa tavallinen kylmä ruoka jouluna. Rutabagasta tai naurisista valmistettu vihannessose tarjoillaan usein sen lisukkeena.
Makeat leivonnaiset, kermaiset ja marjaiset jälkiruoat, kotitekoiset viinit ja oluet lisäävät Norjan joulun makua.
