Ulkopuolisten piknikien fanit valmistautuvat aina etukäteen ja valitsevat huolellisesti paitsi lihan grilliin, myös polttoaineen grilliin, mikä voi antaa lihalle unohtumattoman ja ainutlaatuisen maun. Joten mikä on paras polttoaine piknikille ja miten valita oikea?
Varsojen valinta
Hyvä piknik on mahdotonta ilman grilliä, mikä puolestaan on mahdotonta ilman lihaa ja tietysti vartaita. Sinun on valittava kebabin vartaiden pituus keskittyen juottimen leveydelle - lyhyet vartaat putoavat laajaan juustoon, mutta pitkät vartaat ovat täydellisiä. Myös vartaita valittaessa on tärkeää kiinnittää huomiota niiden poikkileikkaukseen - sen tulisi olla kierretty tai suorakaiteen muotoinen.
Kohokuvioidun vartalon valinta johtuu siitä, että sileissä metallivarsoissa liha ei vierity käännettäessä.
Jos jyrsiä ei jostain syystä ollut käsillä, ne voidaan helposti korvata erityisillä puupuikoilla. Puun vartojen käyttö on erittäin kätevää, koska toisin kuin metalli, tämä materiaali ei luista, jolloin liha voi pyöriä puun vartaiden jokaisen käännöksen yhteydessä. Tikkuja ei myöskään tarvitse pestä - ne on tarkoitettu kertakäyttöön, jonka ainoa ehto on kastella niitä vedessä 15 minuuttia ennen lihan naruttamista. Tämä on tarpeen, jotta puu ei syty palamaan.
Polttoaineen valinta
Sopivin polttoaine kesämökille on hiili, jota myydään erikois- ja ruokakaupoissa sekä supermarketeissa. Jos piknik osoittautuu spontaaniksi ja siihen ei ole aikaa valmistautua, polttoaineena voidaan käyttää kuivia oksia, jotka poltetaan hiilen tilaan ja laitetaan höyryuuniin. Paras pikupuu piknikille on lehtipuu (tammi ja pyökki), piikkejä, koiranpuu, akaasia ja viiniköynnökset.
Polttopuun valinnan tärkeimmät laatukriteerit ovat hiilen määrä ja niiden tuottama lämpö.
Grillin ruoanlaittoon kategorisesti sopimattomista polttopuista voidaan mainita havupuut, joiden hartsimainen puu antaa lihalle tietyn maun, mutta ei paranna sen alkuperäistä makua. Lihan maun lisäämiseksi on parasta käyttää gourmetmarinadeja.
Esikaupunkien piknikille tarkoitetun puupolttoaineen lisäksi sinun on myös varastoitava erilaisia tulenarkoja aineita kuivien alkoholitablettien, tulitikkien ja sytytettävän nesteen muodossa. Hiilellä tulisi ripotella tätä nestettä, odota muutama minuutti, kunnes se imeytyy, ja sytytä sitten. Kivihiiltä on mahdotonta kyllästää sillä etukäteen - samoin kuin sytyttää tulipalo bensiinillä, kerosiinilla sekä teknisellä tai syötävällä alkoholilla.
