Jokaisen ravintoloitsijan, ylläpitäjän tai klubijohtajan uran alkaessa nousee esiin kysymys siitä, miten saavuttaa menestystä, miten varmistaa, että laitoksessa käydään. Menestyäkseen ravintola-alalla sinun on lähestyttävä asiantuntevasti markkinointikysymyksiä, järjestämällä tapahtumia, sinun on otettava huomioon monet vivahteet.
Ohjeet
Vaihe 1
Kokoa täydellinen joukkue, ole varovainen rekrytoinnissa. Tarjoilijoiden tulee olla stressiä kestäviä ja ehdottoman ristiriitaisia, huomaavia, kohteliaita, yrittää tunnistaa nämä ominaisuudet haastattelun aikana. Tutki HR-kirjallisuutta, siinä kuvataan yksityiskohtaisesti, kuinka tunnistaa hakijan tietyt piirteet. Kokkien on kypsennettävä hyvin, noudatettava keittiön puhtautta ja terveysnormeja. Muista maistella joitain heidän ruokistaan. Baarimikon on kyettävä valmistamaan nopeasti ja tehokkaasti cocktaileja, tuntemaan alkoholijuomien valmistuksen hienoudet.
Vaihe 2
Järjestä teemajuhlia, baarimikkoesityksiä. Tapahtumien on vastattava tapahtumia ja vuodenaikoja, esimerkiksi kesä on parempi vaahtomuovijuhlille, juhlapäivinä, kuten uudenvuoden, 8. maaliskuuta, 23. helmikuuta, niin suosittu nuorten keskuudessa ystävänpäivänä, halloweenina ja opiskelijoiden päivänä, klubisi tulisi ehdottomasti pitää grandioosi juhlat. Kutsu kuuluisia DJ: itä, järjestä konsertteja.
Vaihe 3
Juhlien järjestämiseksi sinun on kyettävä houkuttelemaan sponsoreita, oppimaan neuvottelemaan oikein tai palkkaamaan PR-johtaja tähän tarkoitukseen. Taloudellisen avun lisäksi sponsorit järjestävät sponsorijuhlia, joihin tulee paljon ihmisiä, ja suuri joukko ihmisiä antaa houkutella uusia sponsoreita.
